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发表于2020-06-11
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「三杯鸡」这样炒超配饭,刚出锅就被全家人抢光!

三杯鸡的家常做法

三杯鸡,为什幺不叫1杯2杯8杯?因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、胡麻油一杯、酱油一杯,故得名。这道菜,通常选用三黄鸡等食材製作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。今天这道菜还加入了九层塔。

「三杯鸡」这样炒超配饭,刚出锅就被全家人抢光!

需要材料:米酒一杯、胡麻油一杯

鸡腿500g 、生姜5片、 蒜瓣4粒、老抽/深色酱油2勺 、生抽/浅色酱油4勺、 米酒8勺 、冰糖一小把 

九层塔(也称七层塔或罗勒是一类可用于烹调的香草)若干

烹饪步骤

1鸡腿去骨切块

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2鸡皮向下,煎出鸡油,加入姜片和蒜瓣炒香

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3鸡块变得金黄色时,加入米酒、老抽、生抽和黄冰糖调味,不需要加水,没有米酒,也可以用料酒代替

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4小火焖煮十分钟,大火收汁

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5在鸡块要收汁完成时,砂锅加热,淋入麻油,加九层塔炒香

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6将鸡块加入砂锅拌一下就完成了

「三杯鸡」这样炒超配饭,刚出锅就被全家人抢光!

via:toutiao.com

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